Descrizione

Corso di Formazione in Nutrizione Vegetale

ACQUISTO MODULO SINGOLO (indicare nel “campo note” quale modulo si desidera seguire)

11 incontri serali online dalle ore 20:30 alle 22:30

dal 13 maggio al 22 luglio 2024

Rivolto a medici, biologi, dietisti, naturopati e altri professionisti della salute

Direttore Scientifico: dott.ssa Marilù Mengoni

RAZIONALE

Nel panorama attuale, la nutrizione si configura come uno dei pilastri fondamentali della salute e del benessere. In questo contesto, la dieta vegetale emerge come una scelta alimentare in crescita, non solo per le sue ben note implicazioni etiche e ambientali, ma anche per i benefici tangibili sulla salute individuale. Il nostro corso di formazione in Nutrizione Vegetale è progettato per fornire ai professionisti del settore – medici, biologi, dietisti, naturopati e altri esperti – le competenze necessarie per comprendere, implementare e consigliare efficacemente diete a base vegetale.

Attraverso 11 incontri tematici, esperti del settore guideranno i partecipanti in un viaggio alla scoperta delle molteplici sfaccettature della nutrizione vegetale. Dai fondamenti di una dieta equilibrata a base vegetale, passando per l’analisi dettagliata dei nutrienti essenziali, fino ad arrivare a tematiche specifiche come la nutrizione in gravidanza, l’impatto sulla salute mentale e le applicazioni nella prevenzione e nel trattamento di patologie croniche, questo corso offre una panoramica esaustiva e aggiornata.

Ogni incontro è pensato per fornire conoscenze approfondite e strumenti pratici, supportati da evidenze scientifiche, per aiutare i professionisti a guidare i propri pazienti o clienti verso scelte alimentari consapevoli e salutari.

In questo percorso di formazione, i partecipanti avranno l’opportunità unica di interagire con esperti di fama nel campo della nutrizione vegetale, di condividere esperienze e di arricchire le proprie competenze professionali, preparandosi così a rispondere alle esigenze di un numero sempre maggiore di persone che si orientano verso un’alimentazione vegetale.

Il Corso di Formazione in Nutrizione Vegetale è, quindi, un’occasione imperdibile per tutti i professionisti della salute che desiderano essere al passo con le ultime tendenze nell’alimentazione e contribuire attivamente al benessere dei propri pazienti e della società nel suo complesso.

Programma

1° incontro 13 maggio: Dott.ssa Marilù Mengoni – Le basi della nutrizione vegetale –

• I diversi tipi di diete: dall’onnivora, alla pescetariana, fino a quella 100% vegetale
• Componenti di una dieta a base vegetale
• Come garantire che una dieta vegetale sia completa dal punto di vista nutrizionale
• Panoramica generale dei benefici di una dieta a base vegetale per la salute
• Diete vegetali per la prevenzione e la cura del diabete
• Il ruolo dell’alimentazione vegetale nella prevenzione e nel trattamento delle malattie cardiovascolari
• Il ruolo delle diete a base vegetale nella prevenzione e nel trattamento dell’obesità

2° incontro 20 maggio: Dott.ssa Marilù Mengoni – Il metodo Kousmine/Vegan

• Cos’è il veganismo del cibo spazzatura
• Il metodo Kousmine/Vegan
• I nutrienti e la fibra
• Focus su Vitamina B12, Vitamina D, Ferro, Calcio, Zinco, Iodio, Omega-3
• La ripartizione dei pasti
• La colazione. La crema Budwig in versione 100% vegetale (dolce, salata, da bere) e gli acidi grassi polinsaturi
• Chi era la dott.ssa Budwig?

3° incontro 27 maggio: Dott. Niccolò Giovannini – Nutrizione vegetale in gravidanza  

• Fabbisogni (micro e macro nutrienti) della donna in gravidanza.
• Modificazioni del microbiota (ecosistema vaginale) e suo rapporto con salutogenesi dell’infante.
• “Fetal Programming” rispetto alla nutrizione in gravidanza

4° incontro 3 giugno: Dott.ssa Michela De Petris – Alimentazione vegetale e Diabete

• Diabete: classificazione eziologica
• Criteri diagnostici
• Complicanze acute e croniche
• Organizzazione della dieta nel paziente diabetico
• Indicazioni pratiche
• Ricette mirate
• Evviva il cioccolato

5° incontro 10 giugno: Dott. Luciano Proietti, dott.ssa Sabina Bietolini – I primi 1000 giorni di vita

• “Definizione de “I primi 1000 giorni”
• La prevenzione inizia dall’inizio: preconcepimento e gravidanza alla base del futuro.
• Microbiota intestinale e salute del nascituro
• Ruolo epigenetico della nutrizione nei primi 1000 giorni
• Allattare in sicurezza, per una sana crescita e offrendo prevenzione
• Svezzare secondo tradizione, moda, etica oppure in base alla fisiologia?
• Criteri di intervento e strategie nutrizionali per un futuro di salute”

6° incontro 17 giugno: Dott.ssa Marilù Mengoni – Alimenti vegetali e impatto psicologico

• Le ragioni psicologiche per cui siamo attratti da cibi malsani
• L’impatto della dieta sulla salute e sul benessere mentale e l’impatto delle diete a base vegetaleDieta vegetale e microbiota intestinale: la chiave per il miglioramento dell’umore
• Come facilitare il cambiamento comportamentale attraverso il coaching: strategie per supportare un cambiamento positivo e sostenibile dello stile di vita e ispirare gli altri

7° incontro 24 giugno: Dott. Paolo Bellingeri– L’alimentazione vegetale in oncologia

• Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF World Cancer Research Fund) e il rapporto fra alimentazione e tumori
• Le principali evidenze scientifiche sull’interazione tra bioattivi e molecole di segnale nella prevenzione oncologica
• Gli alimenti anticancro e le evidenze scientifiche
• L’interazione tra gli alimenti vegetali e il microbiota nel prevenire la low grade inflammation

8° incontro 1 luglio: Dott. Maurizio Falasconi – Alimentazione vegetale, muscoli e sport: diete vegetali per gli atleti 

• Alimentazione vegetale e sport: pregiudizi vs evidenze scientifiche
• La dieta vegan migliora o peggiora le performance sportive?
• Proteine vegetali, proteine animali e sintesi proteica muscolare
• I determinanti della dieta vegan per sportivi
• Il ruolo degli integratori alimentari

9° incontro 9 luglio: Dott. Massimo Citro – Intolleranze alimentari e altro ancora…

10° incontro 15 luglio: Dott. Domenico Battaglia  – in via di definizione

11° incontro 22 luglio: Question time ed esame finale